Home / Выпечка / Несладкая выпечка / Жареные дрожжевые пирожки
6 января, 2015

Жареные дрожжевые пирожки

 

Данный рецепт жареных пирожков на дрожжах очень простой, пирожки не черствеют и остаются мягкими даже на следующий день!

Нам понадобится:

Для теста:
Молоко – 500 мл. ;
Мука – 5 стаканов;
Яйца – 2 шт. ;
Сахар – 3 ст. л.;
Соль – 1,5 ч .л.;
Дрожжи (сухие) – 1 ст. л.(с горкой);

Для начинки:
Капуста – ½ головки;
Морковь – 1 шт. ;
Лук – 1 шт.;
Томатный сок (по желанию)
Соль, перец.
Картофель – 5 шт. ;
Масло сливочное – 100г;
Лук – 1 шт. ;
Соль, перец.
Масло растительное.

Начинку можно использовать любую,  я делаю с капустой, картошкой. Так же очень вкусно с мясом, яблоками. Сначала следует приготовить начинку, картофель отварить в подсоленной воде, слить отвар, добавить обжаренный на сливочном масле лук, перец, кусочек сливочного масла

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 1

и потолочь. Капусту шинкуем, обжариваем на растительном масле вместе с луком и морковкой,

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 2

добавляем соль, перец, томатный сок и доводим до готовности.

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 3

Начинка готова.

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 4

Приготовим тесто. В тёплое молоко добавим дрожжи и сахар.

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 5

Сразу же добавляем яйца,

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 6

соль и постепенно замешиваем тесто,

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 7

добавляя всю муку. Тесто не должно быть очень крутым.

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 8

Оставляем  при комнатной температуре примерно на 1 час. Тесто подошло.

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 9

Теперь аккуратно, не перемешивая, выложим тесто на стол присыпанный мукой, тесто очень нежное и немного липнет к рукам, но за счёт этого пирожки будут нежными даже холодными. Старайтесь не сильно много добавлять муки в процессе лепки, тесто должно жить в ваших руках, а мука делает тесто грубым и не послушным. Разделив тесто с помощью ножа на небольшие кусочки, лепим пирожки

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 10

и делаем их достаточно плоскими.

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 11

Жарить на разогретой сковороде, на растительном масле, много лить не надо, просто чтобы не горели. Лепим то количество пирожков, которое помещается на вашей сковороде и сразу жарим. Пока эти жарятся, лепим следующие. Жарим на разогретой сковороде на среднем огне,

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 13

когда зарумянятся, переворачиваем,

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 14

сбавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и дожариваем до готовности.

Пошаговый рецепт жареных дрожжевых пирожков, фото 15

Жарятся пирожки довольно быстро, следите, чтобы не подгорали и в тоже время лепите следующую партию, когда постное масло на сковороде подгорает, его необходимо менять и ополаскивать сковороду.

Если вам вдруг захотелось тоненьких, мягких, нежных и невероятно вкусных  жареных дрожжевых пирожков, этот рецепт Ваш! 

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>