Home / Выпечка / Несладкая выпечка / Хачапури в духовке
2 февраля, 2015

Хачапури в духовке

Comments: 2
Метки: , , , , , , , , , , ,

 

Грузинские хачапури (сырная лепешка), известны и любимы во всём мире. И конечно, тесто для них каждая хозяйка делает по- своему. С удовольствием поделюсь своим рецептом приготовления хачапури с сыром в духовке, который считаю наиболее подходящим!

Нам понадобится:
Молоко – 500мл ;
Масло сливочное (размягчённое) в тесто – 100г;
Масло сливочное (для обмазывания) – 1 ст. л.;
Масло сливочное (в начинку) – 50г;
Сухие дрожжи – 1 ст. л.;
Мука – 8 стаканов;
Соль по – вкусу;
Яйцо – 1 шт. (белок в начинку)
Желток и молока 5 ст. л. для обмазывания.
Творог – 250 г;
Брынза – 150г;
Сулугуни – 150г;
(По желанию можно использовать любой другой сыр).
Укроп, петрушка по – вкусу;
Чеснок – 1 зубок.

Приготовление:
Соединим просеянную муку, дрожжи и соль.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 1

Добавим размягчённое сливочное масло и тёплое молоко,

Пошаговый рецепт хачапури, фото 2

небольшими порциями и постепенно замешиваем тесто. В зависимости от ёмкости ваших стаканов, возможно, понадобится добавить немного муки. Тесто переносим на стол

Пошаговый рецепт хачапури, фото 3

и, добавляя муку, добиваемся мягкой и эластичной структуры.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 4

Дадим подняться тесту около одного часа. Тем временем приготовим начинку. Соединим творог, яичный белок, натёртый на тёрке сулугуни и брынзу, чеснок и рубленую зелень.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 5

Добавим тёртое сливочное масло,

Пошаговый рецепт хачапури, фото 6

соль, хорошо перемешаем. Тем временем наше тесто поднялось.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 7

Делим его на четыре части.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 8

Если вы будете выпекать по одной лепешке, то остальные части отправляем в морозилку, до выпекания. Так как, хачапури подают горячими, то тесто может ждать подходящего момента, главное вытащить из морозилки и дать разморозится. Одну часть раскатываем и выкладываем часть начинки.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 9

Защипываем края

Пошаговый рецепт хачапури, фото 10

собирая к середине.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 11

Выкладываем на пергамент, переворачивая швом в низ.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 12

Раскатываем скалкой,

Пошаговый рецепт хачапури, фото 13

смазываем смесью желтка и молока

Пошаговый рецепт хачапури, фото 14

и отправляем в разогретую духовку при 250 градусах на 17- 20 минут.

Пошаговый рецепт хачапури, фото 15

Смазываем сливочным маслом

Пошаговый рецепт хачапури, фото 16

и подаём к столу. Приятного аппетита!

2 COMMENTS

2 thoughts on “Хачапури в духовке”

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>