Home / Выпечка / Торты / Торт «Наполеон»
26 октября, 2014

Торт «Наполеон»

Comments: 1

 

Торт “Наполеон” всегда был и остается традиционным лакомством в нашей семье. Мама, свекровь и я готовим его по разным рецептам и предпочтениям, но данный рецепт, который дала моя подруга, понравился нам всем.

 

Нам понадобится

 

Для теста:

 

  • Маргарин – 1 пачка (250 гр.);
  • Мука – 3 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Коньяк (или водка) – 1 столовая ложка;
  • Ледяная вода – 0,5 стакана;
  • Щепотка соли, на кончике ножа сода и лимонная кислота.

 

Для крема:

 

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 1,5 стакана;
  • Мука – 4 столовые ложки;
  • Молоко – 2 стакана;
  • Ванильный сахар – 1 столовая ложка;
  • Размягченное сливочное масло – 400 гр.;
  • Сгущенное молоко – 1 банка.

 

Для глазури:

 

  • Сахар – 7 столовых ложек;
  • Какао – 2 столовые ложки;
  • Молоко – 2 столовые ложки;
  • Сливочное масло – 50 гр.

 

Приготовление

 

Маргарин порубить с мукой, сделать углубление. Далее берем пустой стакан (250 гр.), вбиваем в него яйцо, выливаем коньяк (или водку), лимонную кислоту, соль, соду и далее доливаем ледяной водой до края стакана. Перемешать и вылить в подготовленную смесь маргарина и муки. Вымешиваем тесто, делим его на 8 равных частей и помещаем на 30 минут в морозилку.

 

Каждую часть теста поочередно раскатать тонким слоем, вырезать круг максимального размера (у меня это была большая тарелка). Противень смазать маргарином. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 5-7 минут. Переносить раскатанное и вырезанное тесто со стола на противень удобно с помощью скалки, завернув на нее тесто.

 

Итак, коржи оставим остывать и принимаемся за приготовление крема. Сначала приготовим заварной крем. Для этого, сахар перемешать с мукой и ванильным сахаром, добавить яйца, смешать. Далее добавляем 6-7 столовых ложек молока (из основного количества молока для крема) и всё хорошо перемешиваем. Остальное молоко ставим на огонь и, не доводя до кипения, вводим сахарно-яичную смесь постоянно помешивая, огонь сбавляем до минимума, как только крем начал «пыхтеть», отставляем остывать. Когда крем совершенно остыл, взбиваем его миксером и постепенно добавляем в него размягченное масло и сгущенное молоко.

 

Все коржи, кроме последнего, смазать кремом (3-4 столовые ложки крема оставить для того, чтобы обмазать бока торта).

 

Варим глазурь. Сахар смешать с какао, добавить молоко и варить, помешивая, на среднем огне 7 минут. Добавить сливочное масло и оставить немного остыть. Залить верх торта глазурью и дать застыть.

 

Оставшимся кремом обмазать бока торта и по желанию можно обсыпать кокосовой стружкой. Торт украсила клубникой и рисунком из зеленого крема (размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и пищевым красителем).

 

Пошаговый рецепт торта Наполеон, фото

1 COMMENT

One thought on “Торт «Наполеон»”

  • декабря 12, 2014 at 3:01 пп

    Ну Наполеон, ну наполеон, ну просто класс.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>