Home / Выпечка / Пироги / Шоколадный тарт со сгущёнкой
28 марта, 2015

Шоколадный тарт со сгущёнкой

Метки: , , , , , ,

 

Любителям шоколада и варёной сгущёнки посвящается!

Тарт – типичный для французской кухни открытый пирог из песочного теста. Из сладких тартов наиболее часто встречаются яблочный, вишнёвый, малиновый, шоколадно-сливочный. Сегодня предлагаю приготовить праздничный шоколадный тарт с варёной сгущёнкой!

 Нам понадобится 

 

Для теста:
  • Мука – 150г;
  • Масло сливочное (размягчённое) – 100г;
  • Варёное сгущённое молоко – 1 банка;
  • Сахар – 3ст.л.;
  • Какао – 3ст.л.;
  • Яичный желток – 1шт.
Для крема:
  • Чёрный шоколад – 200гр.;
  • Яйца куриные – 2шт.;
  • Молоко – 300мл.
Приготовление

 

Масло (размягченное) растереть с сахаром.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 1

 

Добавить 1 ст. л. муки и желток, взбить миксером.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 2

 

Какао перемешать с оставшейся мукой.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 3

 

К масляной массе по одной столовой ложке добавляем какао с мукой, смешивая миксером.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 4

 

Когда масса станет густой, сменим насадку на миксере,

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 5

 

добавим 2 ст. л. ледяной воды и продолжим вымешивать тесто до однородного состояния.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 6

 

Дно разъемной формы застелем пергаментом, а стенки формы смажем сливочным маслом. Равномерно распределим тесто, сделав бортики и частые проколы вилкой.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 7

 

Отправим наш корж в морозилку на 15-20 мин., тогда он получится более хрустящим. Готовим крем для нашего шоколадного тарта. Шоколад растопить на водяной бане.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 8

 

Молоко довести до кипения, а яйца слегка взбить миксером и помешивая венчиком молоко, добавим взбитые яйца.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 9

 

Продолжая молоко держать на медленном огне и слегка взбивать венчиком до образования пенки и более густой консистенции (около 5 минут).

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 10

 

Снимаем с огня и продолжаем помешивать еще около трех минут. Добавляем растопленный шоколад в яично-молочную массу понемногу,

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 11

 

хорошо перемешивая каждую порцию, таким образом получим шоколадный крем с однородной и мягкой консистенцией.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 12

 

Достаем корж из морозилки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После чего достаем и щедро смазываем вареной сгущенкой,

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 13

 

равномерно распределив по всей поверхности,

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 14

 

сверху зальем шоколадным кремом.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 15

 

Температуру в духовке снизим до 150 градусов и запекаем наш шоколадный тарт со сгущенкой 25 минут, после чего оставляем его в выключенной духовке на 25 минут.

 

Пошаговый рецепт шоколадный тарт со сгущёнкой, фото 16

 

Дать шоколадному тарту полностью остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник, так его будет удобнее резать. Наслаждайтесь! Это невероятно вкусно!

 

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>