Home / Выпечка / Пироги / Рождественские пирожки
24 декабря, 2014

Рождественские пирожки

 

Очень давно хотела приготовить рождественские пирожки. Рецепты, которые встречаются в инете, похожие, и к тому же, они все требуют присутствие почечного жира. Я его заменила маргарином, и решила не добавлять соду. Тесто очень податливое из него легко вырезать необходимые фигуры. Получились просто сказочные рождественские пирожки, а аромат, который исходил из духовки, создавал по – настоящему новогоднюю атмосферу!

Обращаю внимание на то, что для выстаивания начинки понадобится 1-2 суток!

Нам понадобится:

Для теста:
Маргарин (замороженный) – 150 гр;
Сахар – 2 ст. ложки;
Мука – 2,5 стакана (200 граммовых);
Вода ледяная – 3 столовые ложки;
Соль – 1 щепотка.

Для начинки:
Чернослив копченый – 100 гр.;
Изюм – 150 гр.;
Яблоко крупное – 1 шт.;
Орехи грецкие рубленые (можно любые) – 8 столовых ложек;
Сахар – 3 столовые ложки;
Сок половинки лимона;
Сок апельсиновый (или мандариновый) – 5 столовых ложек;
Коньяк – 100 мл.;
Корица молотая – 0,5 чайной ложки;
Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки;
Мускатный орех молотый – 0,5 чайной ложки.

Приготовление

Предварительно, минимум 1-2 суток, приготовим начинку. Для этого яблоки порезать мелкими кубиками, чернослив измельчить, добавить изюм, орехи, сахар, сок лимона, апельсина, корицу, имбирь, мускатный орех, залить коньяком, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник для пропитывания на 1 и более суток. Такая начинка в холодильнике может храниться довольно долго.

Замороженный маргарин трем на терке с мукой, делаем углубление.

IMG_4071

Добавляем воду, сахар, соль.

IMG_4073

Постепенно замешиваем тесто.

IMG_4074

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на один час. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Вырезаем кружок,

IMG_4076

подходящий по диаметру к формочкам.

IMG_4077

Разровняем тесто.

IMG_4078

Кладем начинку.

IMG_4081

Вырезаем звездочку,

IMG_4080

накрываем начинку наших рождественских пирожков.

IMG_4084

Смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут, затем достаем, смазываем яйцом и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Дадим остыть нашим рождественским пирожкам, после чего присыпим их сахарной пудрой.

IMG_4107

Рождественские пироги получаются очень вкусными и необычными за счет своей разнообразно пряной начинки, а верхушки со звездочками, присыпанные сахарной пудрой, создают праздничную атмосферу.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>