Home / Выпечка / Куличи / Простой и вкусный Пасхальный кулич!
1 апреля, 2015

Простой и вкусный Пасхальный кулич!

Comments: 1
Метки: , , , , , , , ,

 

Хочу предложить вам очень простой и доступный рецепт пасхального кулича, по которому легко приготовит даже начинающая хозяйка! Именно по этому рецепту я пекла свои первые куличи. Рецепт считаю очень удачным, выпечка получается мягкой, сладкой и ароматной! Самое главное придерживаться нескольких правил, не допускать сквозняков на кухне, приготовить все ингредиенты заранее, так как они должны быть одинаковой температуры, хорошее настроение и тогда ваши куличи непременно получатся!

Нам понадобится

 

Для теста:
  • Мука – 1кг (возможно немного больше или меньше, в зависимости от качества муки);
  • Молоко – 300 мл.;
  • Дрожжи (сухие) – 1ст. л. или живые 25гр.;
  • Яйца – 4шт.;
  • Масло сливочное (размягчённое) – 100гр.;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Изюм – 100 гр.;
  • Цукаты – 100 гр.;
  • Ванилин – ½ пакетика;
  • Ромовая эссенция – 4 капли.
 Для глазури:
  • Сахарная пудра – 1стакан;
  • Яичный белок – 1 шт.;
  • Сок лимона – 2 ст. л.;
  • Кондитерская посыпка для пасхи.
Приготовление

 

В тёплом молоке растворим дрожжи,

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 1

 

добавим 1/3 нормы просеянной муки,

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 2

 

хорошо перемешаем, накроем полотенцем и поставим подходить нашу опару.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 3

 

По совету свекрови использую маленькую хитрость, опару ставлю в кастрюльку с тёплой водой, это в некотором роде защита от сквозняков. Опара будет подходить около 30 минут. За это время мы отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с сахаром и ванилином, а белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Тем временем опара поднялась.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 4

 

Добавляем в неё взбитые желтки,

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 5

 

хорошо не спеша перемешиваем, затем размягчённое масло,

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 6

 

хорошо перемешиваем. И наконец,  взбитые белки

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 7

 

и так же не спеша перемешаем. Теперь будем добавлять просеянную муку, понемногу, тщательно перемешивая.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 8

 

Когда ложкой станет сложно вымешивать, продолжаем руками. Так продолжаем вымешивать и добавлять муку (около 25минут) пока тесто станет эластичным и начнёт отставать от стенок посуды. Теперь кладём его в посуду, накрываем полотенцем и ставим в кастрюлю с тёплой водой.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 9

 

Тесто должно подойти (около 1 часа). Тем временем изюм залить горячей водой и дать постоять 10 минут, после чего слить, просушить полотенцем и пересыпать мукой. Тесто поднялось.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 10

 

Добавим в него изюм и цукаты,

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 11

 

хорошо перемешаем и снова дадим подойти. Прошло около 30 минут и наше тесто готово для раскладки по формам.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 12

 

Я использую бумажные формочки их не нужно смазывать, если у вас обычные, то их необходимо смазать  растительным маслом. Раскладываем тесто, занимая 1\3 формы,

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 13

 

предварительно руки обмакнув в растительное масло. Поместив формы на противень, дадим подойти нашим куличам.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 14

 

Я обычно включаю духовку, чтобы она разогрелась до 120градусов, а куличи ставлю на (не включённую) варочную поверхность, таки образом и куличи подходят и духовка готова к работе. Выпекаем куличи при температуре 120 градусов 8-10 минут, так они дополнительно подойдут и прихватятся.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 15

 

Затем добавляем температуру до 180 и выпекаем до готовности, самые маленькие, в общей сложности, будут готовы через 25 минут, побольше ещё через 8 минут и так далее.

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 16

 

Проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой, постоянно следите за куличами, не допускайте их пригорания. Пока куличи пекутся, приготовим глазурь, белок с сахарной пудрой и лимонным соком слегка взобьём венчиком, накроем пищевой плёнкой и дождёмся готовности куличей. Ещё горячие куличи, смажем глазурью и украсим присыпкой!

 

Пошаговый рецепт простого и вкусного пасхального кулича, фото 17

 

Простые, необыкновенно вкусные и мягкие Пасхальные куличи готовы!!!

1 COMMENT

One thought on “Простой и вкусный Пасхальный кулич!”

Ответить на Сашка Морозов Отмена ответа

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>