Home / Рыба и морепродукты / Бутерброды Сердечки с красной икрой от дяди Вовы!
31 декабря, 2014

Бутерброды Сердечки с красной икрой от дяди Вовы!

 

Хочу поделиться рецептом соления красной икры в домашних условиях! Этот рецепт я узнала от дяди, который долго прожил на Камчатке и про красную рыбу и икру знает всё! Так вот, если вы купили, крупную горбушу и там попалась икра, то вам представится возможность приготовить и попробовать икру без консервантов. Рецепт соления икры в домашних условиях довольно прост!

Нам понадобится:
Икра свеже-размороженная;
Вода кипяченная остывшая – 0,5 литра;
Соль не йодированная – 3 столовые ложки;
Марля. 

Приготовление

Вынимаем икру из рыбы, изначально икра находится в пленке, и перед тем как солить икру, пленку нужно снять.

IMG_2746

Это необходимо делать аккуратно, чтобы не повредить икринки, они довольно плотно держатся на плёнке. Некоторые промывают под проточной водой, некоторые миксером, я как то приловчилась руками, так мне кажется, икринки остаются не очень травмированными. Завяжем подготовленную икру в марлю мешочком. Подготовим рассол (так называемый тузлук), растворим соль в кипяченной воде. Опускаем марлевый мешочек с икрой в рассол на 20-30 минут. Затем мешочек вынимаем из рассола и подвешиваем на 4-5 часов, чтобы икра стекла.

Готово! У нас получается очень вкусная, натуральная красная икра без консервантов.

IMG_2789

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>